«

»

Mar 16

Faktor Lemak Lainnya

Walaupun rasio P/S makanan itu penting,hal itu tidak perlu memberikan kata akhir apakah lemak itu baik atau buruk. Memang ia memberikan kita gagasan sempurna di mana makanan ditegakkan sehubungan dengan kandungan lemaknya. Akan tetapi, segala sesuatu lebih kompleks daripada pandangan Keys terdahulu. Beberapalemak jenuh benar-benar buruk sementarayang lain tidak terlalu sulit diatasi tubuh. Sama halnya, tidak semua makanan yang tinggi lemaktak jenuh ganda menyediakan manfaat jantung yang sama. Margarine merupakan contoh makananseperti itu.

Margarine

Margarine pada awalnya dianggap bermanfaat karena kandungan lemak tak jenuh ganda yang lebih tinggi daripada mentega. Beberapa mangkok margarine menyandang rasio P/S lebih besar dari 4,0. Walaupun demikian, kebanyakan margarine bukanlah produk alami. Olesan popular ini secara khusus dibuat dari minyak nabati,seperti minyak jagung, yang dipanaskan di bawah tekanan sampai sebagian terhidrogenasi (ienuh) agar bisa menjadi olesan, lemak padat pada suhu ruangan.

Proses hidrogenasi mengubah beberapa dari lemak dalam minyak saluran dengan mengubahbentuk mikroskopik molekul lemak. Asam lemak normal (lemak kompleks) ditemukan dialam dalam apa yat;,g disebut bentuk cis, yang merujuk pada penampakan tiga dimensi molekul.Proses hidrogenasi mengubah beberapa dari molekul ini menjadi bentuk trans.

Asam lemak trans, tidak seperti rekannya cis, secara menyolok meningkatkan serum kolesterol dan LDL, meskipun mereka merupakan lemak tak jenuh ganda. Kenaikan dalam kolesterol ini berkaitan dengan efek margarine pada risiko penyakit jantung yang diperkirakan dalam penelitian selama delapan tahun Universitas Harward. Baca juga:  obat herbal diabetes kering

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial